Salade Tunisienne verte :

Ingrédients:

1 Poivron  ou piment , 2 petites tomates fraîches ,1 concombre,1/2 oignon, menthe sèche en poudre, sel ,poivre,1 cuillère à soupe de vinaigre, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, olive et thon pour garnir.

  Préparation :

        Prendre le poivron et les tomates bien frais, les laver et les essuyer, ensuite prendre le concombre l'éplucher et le laver. Il faut vérifier si le concombre n'est pas amer sinon il risque de donner un mauvais goût à la salade.

        Pour couper les composants de la salade il vaut mieux les découper en petits morceaux, plus ils sont petits et plus ils seront meilleurs à présenter.

        Préparer la vinaigrette dans un petit bol, en battant l'ensemble d'huile d'olive, de vinaigre, sel, poivre et la menthe en poudre. Ajouter ce mélange à la salade, bien mélanger.

        Pour la présenter on peut ajouter des olives vertes et du thon.

   Salade méchouia :

Ingrédients :

4 Poivrons ou piments (ou les deux à la fois), 5 tomates, gousse d'ail, jus de citron, sel, poivre, 2 cuillères d'huile d'olives, thon, câpres, olives vertes ou noires.

  Préparation :

        Sélectionner des tomates bien fermes et des piments ou poivron frais. Laver et essuyer, faire chauffer le four á 350 degrés.

Placer les tomates et les piments dans un plateau et laisser griller durant 30 min. A mi-cuisson retourner les légumes dans l'autre sens et ajouter la gousse d'ail. Laisser griller jusqu' à ce que la peau noircisse et devienne plus tendre. 

Une fois cuit il faut les éplucher (poivrons, tomates et ail) avec douceur afin que la peau ne se détache pas avec les poivrons. Ensuite prendre les poivrons bien nettoyées et épépinés. 

Les placer dans un MEHRES*, sinon vous pouvez utiliser un mixer, mais il faut être attentif pour que les poivrons, les tomates et l'ail ne soient trop broyés.

Videz le mélange dans un petit saladier rajouter deux cuillères d'huile d'olive, une cuillère de jus de citron frais, sel, poivre, du câpres, bien mélanger.

        Vider le contenu dans un grand plat, bien honorer la salade, rajouter le thon et les olives mettre au frigo 15 min où plus. Servir frais.

Bon appétit.

  

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